Kliknij tutaj --> 🐰 jak jest po śląsku pieczony kurczak

Powstałą marynatą zalać mięso. Jeśli używamy woreczka, dobrze jest wycisnąć go tak by zostało w nim jak najmniej powietrza i marynata mogła okleić mięso. Mięso w miseczce dobrze jest obrócić w trakcie marynowania. Odstawić wszystko do lodówki na 24 godziny, a przynajmniej na noc. Piekarnik rozgrzać do 180°C. Dania główne Kurczak pieczony po śląsku. Pieczony kurczak po śląsku to danie, które robi się samo. Niezbędny jest prawdziwy twaróg z mleka niepasteryzow Rozgrzej na patelni 2 łyżki oleju i wrzuć kurczaka. Wszystkie części poodwracaj skórą do dołu. Smaż ok. 6 minut bez odwracania kawałków. W tym czasie skórka powinna super się zrumienić. Następnie przemieszaj kawałki i smaż jeszcze 3 minuty. Po tym czasie zlej z patelni cały wytworzony w trakcie smażenia tłuszcz. Piekarnik rozgrzewamy do 175⁰C, grzanie góra-dół, bez termoobiegu. Miękkie masło wkładamy do miski, dodajemy do niego drobniutko posiekaną pietruszkę, jeden ząbek czosnku przeciśnięty dwukrotnie przez praskę, łyżeczkę soli i pół łyżeczki pieprzu. Dokładnie mieszamy wszystko razem na pastę. Kurczaka oczyszczamy z Udka kurczaka umyć i lekko ponacinać. Drobno posiekaną cebulą, czosnkiem i imbirem natrzeć kurczaka. Dodać pozostałe przyprawy oraz sos satay do grilla słodko-pikantny. Kurczaka wraz z przyprawami ułożyć na wysmarowanej tłuszczem blasze. Piec w gorącym piekarniku ok. 1 godz. Upieczonego kurczaka podawać z sałatą i sosem ostrygowym. Site De Rencontre Homme Celibataire Gratuit. Przygotowanie: Umyj i osusz ziemniaki, pokrój je w ćwiartki. Masło pokrój w cienkie plasterki. Kurczaka dopraw solą od wewnątrz i na zewnątrz. Między skórę a mięso włóż kilka cienkich plasterków masła. Skórę kurczaka wymasuj łyżką masła klarowanego, dzięki czemu podczas pieczenia ładnie się zarumieni. Do dużego naczynia wlej szklankę wody, połóż kurczaka na lewym boku. Piecz w rozgrzanym do 180 stopni piekarniku przez 15 min. Po 15 minutach pieczenia podlej kurczaka wodą z pieczenia i odwróć na prawy bok. Piecz w tej samej temperaturze kolejne 15 minut. Po tym czasie znów podlej kurczaka i połóż go na plecach. Dookoła kurczaka rozłóż ziemniaki i całe ząbki czosnku (w koszulce), dopraw solą. Piecz całość jeszcze przez 40-45 min. Pamiętaj, aby podlewać kurczaka sokiem z pieczenia co 15 minut. Po tym czasie sprawdź nakłuwając udka. Jeśli wypływa różowy sok zostaw go w piekarniku jeszcze na 10 min. Natomiast jeśli sok jest przezroczysty, kurczak jest gotowy. Wyjmij go z piekarnika. Dodaj rozmaryn i wymieszaj z ziemniakami. Dopraw wszystko pieprzem i odstaw na kilka minut. Przefiltruj sos z pieczenia. Odlej tłuszcz, zostaw tylko soki. W miseczce wymieszaj musztardę, ocet, miód, oliwę i posiekaną szalotkę. Dodaj posiekaną natkę pietruszki i mieszaj jeszcze chwilę. Gotowym sosem zalej liście sałat i delikatnie wymieszaj. Pieczonego kurczaka serwuj z sałatą. To jest zdecydowanie najlepszy i najbardziej soczysty pieczony kurczak, jakiego zrobiłam kiedykolwiek, a zasługą tego jest marynata z masła i nietypowy sposób marynowania mięsa „pod skórą”. Kurczaka możesz podlać biały winem lub dobrej jakości e-book 100 przepisów na makarony i gnocchiZapisz się do newslettera a od razu po potwierdzeniu wyślę Ci link do pobrania e-booka w którym znajdziesz aż 106 stron pysznych przepisów! A dzięki newsletterowi będę Ci co tydzień wysyłała porcję pysznych przepisów wprost do Twojej skrzynki e-mail. Polecam Wam także:– chrupiący pieczony kurczak– kurczak z czerwonym pesto– cordon bleu z kurczaka– kurczak pieczony na butelce piwa– kurczak z mozzarellą– kurczak pieczony– orientalne skrzydełka z kurczaka– pad thai z kurczakiem– kotlety mielone z kurczaka– surówka z czerwonej kapusty– kotlet schabowy– schabowy inaczej – Pałki z kurczaka w panierce– Najlepszy kurczak pieczony!– Kurczak z suszonymi pomidorami i szpinakiem– Pieczony kurczak w panierce z parmezanem– Kurczak w płatkach kukurydzianychPRZYGOTOWANIE: 1 h 45 minutIlość porcji: 3-4SKŁADNIKI:– 1 kurczak o wadze 1,8 – 2 kg– sól i pieprz– 1 łyżka oliwy z oliwek– 1 cytryna– 2-3 gałązki rozmarynu– 150 ml białego wytrawnego wina lub bulionu– 1 cebula– 1 główka czosnkuMAŚLANA MARYNATA– 100 g roztopionego masła– 3 ząbki czosnku– 4 łyżki świeżo posiekanych ziół (szałwia, rozmaryn, natka pietruszki), możesz częściowo zastąpić je ziołami suszonymi– po 1/2 łyżeczki soli i czarnego pieprzuPRZYGOTOWANIE:Rozgrzej piekarnik do 200 st wyjmij z lodówki na minimum 30 minut przed wszystkie składniki maślanej marynaty, masło wcześniej roztop i przestudź zanim dodasz pozostałe składniki. Dodaj do marynaty sok z połowy cytryny, a drugą połowę podzieloną na kliny na razie zacznie się najlepsze. Połóż kurczaka w naczyniu w którym będzie pieczony. Weź dużą łyżkę i za jej pomocą delikatnie twórz kieszeń pomiędzy mięsem a skórą kurczaka. Jak to zrobić? Wystarczy wkładać łyżkę wypukłością do góry (w stronę skóry), delikatnie wprowadzając łyżkę dalej. Musisz uważać aby nie uszkodzić skóry kurczaka i zrobić ten zabieg od strony piersi i od drugiej na marynowanie. Połowę marynaty wlej teraz w wytworzone kieszenie po obu stronach kurczaka, starając się równomiernie rozprowadzić część marynaty użyj na zewnątrz, dokładnie marynując środka włóż odłożone kliny cytryny oraz gałązki czosnku przekrój wzdłuż na pół, Cebulę podziel na ćwiartki. Wrzuć je do naczynia w którym pieczesz kurczaka i podlej wszystko winem lub bulionem. Na koniec dopraw kurczaka solą i kurczaka do piekarnika i piecz go w 200 st C przez 10 minut, następnie zmniejsz temperaturę do 180 st C i piecz przez 1 godzinę 15 minut. W tym czasie 2-3 razy podlewaj kurczaka sokami które zgromadziły się w wyjęciu kurczaka z piekarnika odstaw go na 15 minut ale bez przykrycia. Dopiero wtedy krój kurczaka i możesz zjeść od razu, a niewykorzystane mięso oddzielić od kości i użyć do sałatek, pierogów a nawet jako dodatek do TO DANIE: Nazwa dania:Kurczak pieczonyAutor:Data publikacji:2020-03-24Czas całkowity:1H45MŚrednia ocena:4 Based on 5 Review(s) Kurczak smażony gości na naszych stołach szczególnie w niedziele i święta. Nie mamy czasu, żeby leżał w marynacie? Wypróbujcie nasz przepis, gdzie w łatwy i sposób można przygotować kurczaka paluszki lizać. 🙂 Czas przygotowania 2 godz. 15 min Przepis dla 6 osób Składniki: 3 kurczaki smalec lub margaryna papryka czerwona ostra i sól Wykonanie Kurczaka myjemy pod bieżącą wodą i kroimy na kawałki. Solimy i paprykujemy obficie. Kurczaka nie trzeba wcześniej marynować. Na patelni roztapiamy smalec lub margarynę i smażymy z obu stron tylko tyle, żeby lekko go podsmażyć. Kurczaka przekładamy do brytfanki nasmarowanej tłuszczem i oblewam jeszcze całe mięso tłuszczem, który został z patelni podczas smażenia. Jeżeli mamy więcej mięsa ponownie smażymy na patelni, przekładamy do brytfanki i polewamy tłuszczem. I tak do wyczerpania kurczaka. Tak przygotowanego kurczaka możemy przechować bez problemu w lodówce do następnego dnia i mamy pewność że kurczak nie nabierze nam brzydkiego zapachu, ponieważ tak często jest gdy go nie zamrozimy. Gdy przyjdzie nam ochota na kurczaka rozgrzewamy piekarnik do 200°C i smażymy przez około 50 min w odkrytej brytfance. Co jakiś czas możemy przegrupować kurczaka z dołu brytfanki i obrócić żeby z każdej strony ładnie się upiekł. Następnie przykrywamy brytfankę i około 1 godz. dusimy kurczaka pod przykryciem. Oczywiście czas całkowitego pieczenia/duszenia zależy od ilości mięsa. Smacznego! Dzisiaj kurczak w całości, ale w wersji błyskawicznej, bo z szybkowaru… Wiecie, że lubię szybkowar dlatego, że znacznie skraca czas gotowania. I w dzisiejszym daniu będzie to szczególnie widoczne. Ugotuję kurczaka w całości (na parze) –w szybkowarze zajmie to jakieś 15 minut od chwili zaskoczenia zaworu. I takie mięso można podać od razu tj. w wersji parowanej lub zrobić wariant pieczony, krótko podpiekając je w piekarniku. Kurczak w całości z szybkowaru jest wyjątkowo soczysty, dobrze doprawiony, a proces z pieczeniem zajmuje maksymalnie 50 minut. W takim czasie kurczaka w całości w piekarniku na pewno nie zrobimy, nie wspominając już o doskonale miękkim i przyjemnym do jedzenia mięsie. Składniki oraz szczegółowy przepis podaję poniżej. Wypróbuj i podziel się Twoją opinią! A oto krótki filmik jak zrobić kurczaka w całości z szybkowaru -sposób trochę nietypowy, na pewno szybszy niż tradycyjny z piekarnika, a jednak… smakuje właśnie łudząco jak kurczak pieczony):) Zapraszam do obejrzenia! Kurczak w całości z szybkowaru (jak pieczony) czas przygotowania: 50-60 minut (w zależności od wagi i wybranego wariantu) /proporcje na 1 całego kurczaka/ 1 cały kurczak –już sprawiony i przygotowany jak do pieczenia w całości ważne: nie może być za duży, bo nie zmieści się w garnku –najlepszy taki ok. 1,5 kg (w prezentowanej wersji brałam 1,9 kg, dałam radę, ale to było już na granicy;)) 1 łyżeczka soli 1/2 lub 1 łyżeczka czarnego pieprzu ulubione przyprawy –w prezentowanej wersji: – 1 łyżeczka majeranku – 1 łyżeczka ziół prowansalskich – 1 łyżeczka słodkiej czerwonej papryki …ale to mogą być dowolne ulubione przyprawy do kurczaka, także inne zioła np. tymianek, oregano, szałwia, rozmaryn, itd. (do parowania daję więcej ziół niż w przypadku pieczenia) kilka ząbków czosnku (ja: pół główki) kawałek świeżego imbiru (ok. 1 cm) 1 liść laurowy potrzebne: – szybkowar 6L – 1) wkładka do parowania lub 2) miska + folia aluminiowa – plus jeśli chcemy wariant „kurczak jak pieczony”: patelnia (w wersji: krótkie obsmażenie przed parowaniem) lub naczynie żaroodporne (w wersji: krótkie opieczenie po parowaniu) Kurczaka myję i osuszam. Nie może być zbyt duży –ja zazwyczaj biorę takiego ok. 1,5 kg. W prezentowanej wersji balansowałam trochę na granicy, bo mój ważył 1,9 kg (ale sprawdziłam „na sucho”: mieścił się w szybkowarze, więc zaryzykowałam i skorzystałam ze sposobu; gdyby był ciut większy, musiałabym porcjować lub upiec tradycyjnie w piekarniku i poświęcić na całość więcej czasu). Do mniejszego naczynia wsypuję sól, pieprz oraz ulubione przyprawy. Zwykle biorę suszone zioła –w prezentowanej wersji sięgam po majeranek, zioła prowansalskie i słodką paprykę (dla smaku i dla lepszego koloru). Przyprawy starannie mieszam, po czym równie starannie wcieram w kurczaka. Posypuję obficie z każdej strony i masuję mięso –także w środku. Zużywam całą przygotowaną mieszankę. Tak przygotowanego kurczaka staram się zazwyczaj odstawić na kilka godzin pod przykryciem do lodówki, żeby przegryzł się z przyprawami (spokojnie można na noc). Pomijam ten etap tylko, gdy naprawdę mocno się spieszę. I teraz są dwie drogi do tego, aby w miarę szybko uzyskać kurczaka, który będzie „jak pieczony”: – wersja 1: przed włożeniem do szybkowaru można go obsmażyć z każdej strony na patelni z niedużą ilością tłuszczu, na średnim ogniu –w zasadzie tylko po to, by zrumienić skórkę i uzyskać wizualny efekt pieczonego mięsa. – wersja 2 (i tę wolę): to najpierw uparować, a potem przełożyć do naczynia żaroodpornego i podpiec krótko, bo tylko do zrumienienia w piekarniku. Trzecią opcją jest oczywiście podanie mięsa prosto z szybkowaru, czyli wersja tylko parowana, bez opiekania:) Taki kurczak też jest pyszny: soczysty i dobrze doprawiony. Ja jedynie obieram go ze skóry (bo totalnie mi ona nie odpowiada), a mięso smakuje świetnie na ciepło, jak i na zimno np. gdy zostanie. Do szybkowaru wlewam kubek wody –tyle, by przykryć dno. Do wody wkładam kilka ząbków czosnku i przekrawam je na połówki, by lepiej uwolniły aromat. Dodaję też mniej więcej centymetrowy kawałek świeżego imbiru (również nadkrawam kilkukrotnie, by łatwiej uwolnił aromat) oraz liść laurowy. Będę je gotować razem z kurczakiem: dodatki w wodzie, mięso na parze, dzięki temu będzie mieć lepszy smak, a dwa: później można z tego ewentualnie zrobić szybki sos. Do garnka wkładam mięso: układam we wkładce do parowania, którą ustawiam na specjalnym stelażu, by nie moczyła się w wodzie. Jeśli wasz szybkowar nie ma takiej wkładki, to można wstawić np. odwróconą do góry dnem miskę czy inne wypukłe naczynie i ułożyć na nim kurczaka ułożonego na podwójnym pasku z folii aluminiowej (zwijam folię w pasek, układam kurczaka piersiami do dołu, kręgosłupem wzdłuż paska –wtedy jest bardziej stabilny). Ta folia oczywiście po to, by łatwiej umieścić mięso w garnku oraz później równie łatwo za ten pasek wyciągnąć (patrz dołączony do przepisu film). U mnie wkładka do parowania. Natłuszczam ją, by mięso nie przywarło i układam na niej kurczaka. Wkładam do garnka (jeśli na folii aluminiowej, to także jej nie wyjmuję, tylko zostawiam do końca, do późniejszego wyjmowania mięsa). Zamykam szybkowar, nastawiam drugi, ten wyższy poziom gotowania i od momentu osiągnięcia ciśnienia tj. od chwili, gdy zawór się podniesie, gotuję na małym ogniu przez 15-20 minut. Czas gotowania zależy od wielkości kurczaka –przyjmuję przelicznik 5 minut na każde pół kilograma mięsa. W prezentowanej wersji 1,9 kg, więc ok. 20 minut, przy 1,5 kg wystarczy 15 minut. Po tym czasie wyłączam grzanie i czekam, aż zawór w sposób naturalny, bez żadnego przyspieszania opadnie. Otwieram i wyjmuję mięso –razem z wkładką do parowania lub za końce pasa z przygotowanej wcześniej folii. I kurczak w całości z szybkowaru gotowy –w zasadzie można go już podawać. Jednak ja, jak wspomniałam wcześniej, najczęściej jeszcze dopiekam. Przenoszę kurczaka w całości (lub w porcjach, jeśli kroję przed pieczeniem) do naczynia żaroodpornego. Można polać niewielką ilością sosu z dna garnka. Wstawiam do rozgrzanego piekarnika i piekę w 220 st. C przez 10-15 minut, aż skórka się ładnie zrumieni. I to wszystko: kurczak gotowy, można podawać. Podaję z ziemniakami i surówką albo z pieczywem i jakąś sałatką. Proste, soczyste i naprawdę smakuje. Praktyczne wskazówki: Mięso można ugotować i np. poporcjować wieczorem, a następnego dnia tylko podpiec. I wtedy w 15 minut możemy podać soczystego kurczaka z piekarnika. Wprawdzie ja zazwyczaj wszystko robię w jednym dniu, ale wspominam o tej możliwości, bo może się przydać w bardzo zabieganych chwilach. To, co zostało w szybkowarze jest świetną bazą zupy lub sosu. Po wyjęciu kurczaka wyjmuję także liść laurowy i imbir, blenduję czosnek i zagotowuję. Dolewam śmietankę np. 18%, doprawiam do smaku i mam prosty, pyszny sos do mięsa. Można zagęścić mąką lub zredukować –wtedy sos odparuje i sam zgęstnieje. Smacznego:) :: Spróbujesz? A może już po wszystkim i zajadasz się… ze smakiem:)? Wyślij link do przepisu znajomym i/lub wpisz kilka słów w Komentarzach, dzieląc się Twoją opinią -dziękuję! Są takie dni, kiedy obiad musi się zrobić "sam". Ostatnio na wszystko mam za mało czasu i nie wydaje mi się, że mam problem z organizacją. Tyle pracy i obowiązków się pojawiło w krótkim czasie, że po prostu nie mam możliwości, żeby stać w kuchni przez godzinę. Jednak niezależnie od nawału pracy obiad muszę zjeść. I Bartek też - z nim akurat jest tak, że jak nie zje o odpowiedniej porze to jest zły :D Staram się więc nie narażać :D W moje ręce ostatnio wpadła książka kucharska z 1835 roku. Są w niej prawdziwe perełki kulinarne. I zgadnijcie co? Za chwilkę poznacie przepis na pieczonego kurczaka :-)SkładnikiPęczek natki pietruszkiOdrbina smalcu lub masła do wysmarowania piersi kurczakaOdrobina mąki do obsypania kurczakaSzczypta soli i kg kurczakaPrzygotowanieKurczaka myję i dokładnie osuszam. Sprawdzam, czy w środku nie ma żadnych kurczaka solę i pieprzę. Praktycznie wmasowuję w niego kurczaka obsypuję wysokości piersi kurczaka wykładam cienkimi warstwami smalec, można użyć też zwykłego masła. Dzięki temu piersi nie będą wysuszone i skórka będzie wstawiam do piekarnika nagrzanego do 200 stopni. Kurczak piecze się przez ok 1 podaniem obsypuję kurczaka posiekaną natką oryginalna przepisu z 1838 rokuWhen you kill young chickens, pluck them very carefully, truss and put them down to a good fire, dredge and baste them with lard; they will take a quarter of an hour in roasting; froth them up, lay them on the dish, pour butter and parsley on, and serve them up więcej »Zobacz wszystkie przepisyO autorze posta:Lena GryszkoJestem inicjatorką Gotowanie jest moją pasją. Będąc jeszcze małą dziewczynką chętnie sięgałam po garnki. Kuchnia jest dla mnie miejscem, w którym czuję się wolna, zdaję się na swoją intuicję ale też i wiedzę. Uwielbiam karmić innych i być karmioną. Nie wyobrażam sobie życia bez dobrego zobaczyć jak Ci wyszedł przepis! Oznacz mnie na Instagramie @lenagryszko

jak jest po śląsku pieczony kurczak